Tuto formulaci můžeme často číst či slýchat, v dnešní době však již není pravdivá. Pochází z doby, kdy "pokojová" teplota byla sotva 15°C. Taková teplota červeného vína je velmi vhodná jak pro jeho skladování, tak pro jeho konzumaci. Některá těžší vína snesou teplotu o trochu vyšší, zatímco mladá živá šťavnatá vína mohou být i lehce vychlazená.
Dnes máme ve svých domovech často přetopeno a červené víno by v takové teplotě spíše trpělo, a my při jeho pití též, proto se víno v našich domácnostech nedoporučuje volně dlouhodobě skladovat, ani takto natemperované červené víno konzumovat. Pro uložení vín v ideálních podmínkách se perfektně hodí například domácí vinotéky, které se dělají v mnoha velikostech.
